アメリカのフードテック市場との比較から見た
〜注目の分野ごとのスタートアップ事業紹介〜
オイシックス・ラ・大地株式会社
経営企画本部 フューチャーフードファンドセクション
Future Food Fund株式会社
ファンドマネージャー
村田 靖雄（むらた やすお） 氏
日本でも盛り上がりを見せてきているフードテックについて、アメリカのフードテック市場との比較から見た日本のフードテック市場の課題点を、アメリカにおけるフードテックスタートアップエコシステムと比較しながら、ご説明したいと思います。
また、フードテックの分野ごとに、注目のスタートアップの事業の紹介と、分野ごとの課題などを、見ていきたいと思います。
１．スタートアップエコシステムの紹介
（１）アメリカにおけるスタートアップエコシステムについて
（２）インキュベーション事例としてKITICHEN TOWNの事業紹介
（３）日本におけるフードテックの盛り上がり
２．事例紹介と今後の課題
（１）アメリカのフードテックの今
（２）代替えタンパクのイノベーション
（３）インセクテックのイノベーション （虫を使ったテクノロジー）
（４）日本におけるニューフードの規制の問題
１９７２年 広島生まれ
１９９４年 広島大学 総合科学部総合科学科 卒業
１９９６年 大阪市立大学 理学研究科生物学専攻 修了
同 年 らでぃっしゅぼーや株式会社 入社
２００８年 オイシックス株式会社 入社
２０２１年 オイシックス・ラ・大地株式会社 入社、現在に至る。
らでぃっしゅぼーや株式会社、オイシックス株式会社の双方で、品質管理、青果の仕入れ、加工食品の仕入れといった商品開発に関わる業務に従事。株式会社リクルートとのＪＶや、Ｏｉｓｉｘ香港事業での仕入れ等にも従事。２０１４年より、店舗事業部にて、事業管理と商品開発、２０１８年よりフードテックファンドセクションにて、主に農業分野のソーシングと、出資先の支援を担当。
Future Food Fundでは、アグリテック分野のソーシング経験を生かし、出資先アグリテック・フードテック案件の成長支援、ＬＰとの窓口を担当。あわせて、オイシックスＥＣのクラフトマーケット部門（スタートアップ商品の登竜門的な売り場としての位置づけで運営）の商品仕入れを担当。
